蘇寧家樂福生鮮戰略新動向 啟動鮮活海鮮自營推進水產供應鏈變革

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發表時間:2021-05-24 01:57

風正起,得生鮮者得天下。當生鮮消費成為零售流量的重要來源,高品質的鮮活水產品,也成為零售商家吸引消費者的抓手。618前夕,蘇寧家樂福生鮮戰略又啟新動向,源頭直采的自營鮮活海鮮正式開倉,創新大賣場雙線生鮮供應鏈變革,也為給消費者帶來更新鮮的食材和品質生活體驗。

5月21日早晨,在家樂福深圳保利店,來自福建寧德、山東青島、浙江舟山、廣西北海、廣東珠海等地的鮮活生蠔、大閘蟹、基圍蝦、珍寶蟹、皮皮蝦、多寶魚等各類國產鮮活水產和來自俄羅斯的帝王蟹,英國的面包蟹,美國的珍寶蟹等各類進口鮮活海鮮呈現在消費者面前,讓早市搶購的顧客躍躍欲試。

  此前一天晚上10點,聯手全國戰略供應商開展多源頭直采、全渠道合作的家樂福自營鮮活海鮮項目在深圳平湖正式開倉,并在家樂福深圳和東莞11家門店首批啟動。

(圖:家樂福自營鮮活海鮮項目在深圳平湖正式開倉。)

(圖:家樂福自營鮮活海鮮項目在深圳平湖正式開倉。)

  “帝王蟹水溫要保持在4-10度,鹽度要保持在28-32ppt;老虎斑養殖水溫要保持15-18度,鹽度在18-25 ppt,不同的活鮮都有不同的專業化儲存與運輸要求”,蘇寧家樂福生鮮采銷負責人介紹,活鮮對運輸(空運)、儲存條件等有很高要求,但是相比冰鮮、凍鮮能最大限度地保證海鮮的口感、營養。

  上述負責人介紹,傳統零售大賣場的水產區域以聯營模式為主,品類主要以淡水活魚與凍轉鮮的冰鮮產品為主,很少有海鮮類活鮮。家樂福是首家規?;瘑吁r活海鮮自營的雙線零售大賣場,此番通過供應鏈、物流、設備、人員等專業化升級改造,重磅打造全新的自營鮮活海鮮模式變革,主要以進口活水海鮮與國產活水海鮮為主,國產的冰鮮產品為輔的自營模式,更多滿足消費者升級需求,同時通過海鮮批次的檢驗報告,確保水產海鮮的食品安全。

(圖:家樂福深圳保利店內的鮮活海鮮產品。)

(圖:家樂福深圳保利店內的鮮活海鮮產品。)

  “從山河湖海到百姓餐桌,消費者以鮮活度、新鮮度為評判水產品品質高下和質量優劣的標準,要保證鮮活度,就必須采用科學高效的配送鏈路、可靠的保鮮?;钸\輸方法?!鄙鲜鲐撠熑吮硎?,來自全國各大產地、養殖場、港口等多渠道的鮮活水產品,經由家樂福品控人員對商品、車輛設備中海鮮養殖環境的鹽度和溫度進行抽檢、抽查后,將依據品類特性進行包裝運輸,例如魚蝦、大海鮮必須帶冰帶氧上貨,不同鹽度和溫度的商品不可混養,接著被集中收入到百吉專為家樂福新建的大倉進行驗收,按照家樂福訂單分揀、裝車,場控對車輛設備中海鮮養殖環境的鹽度和溫度進行抽查,直送家樂福首批自營鮮活海鮮的11家門店。

  一方面,家樂福牽手全國戰略供應商,通過供應鏈整合,多源頭集中直采一手貨品,確保有競爭力的價格和穩定優質的貨源;另一方面,家樂福通過第三方專業物流合作,統一配送冷鏈車輛,通過完善的溫控和打氧設備,降低配送損耗;此外,為增加消費者的活鮮選擇性,家樂福首批活鮮線上線下同步不少于20個單品,后繼還將不斷擴充。

  接下來,家樂福鮮活海鮮自營模式將向全國鋪開,今年三季度將在北京、上海、成都等城市的門店運營,并在今年年底前覆蓋全國主要核心城市的門店,為更多顧客提供生鮮消費新場景。


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